fermer
Avec les chefs, Pour les chefs

Plus de créativité,
Plus de
gourmandise,
Plus d'inspiration
en cuisine

Pour mieux correspondre à vos attentes et préférences,
nous construisons
un nouveau site.

Vous avez besoin d’accéder aux informations produits ou contacts ? Cliquez ici

 

Bonduelle Food Service en u

FR NL
Newsletter

U kunt zich hier aanmelden om op
de hoogte te blijven van het laatste
nieuws van BFS:

Voeding en gezondheid

Bonduelle helpt u uw gasten iedere dag een verantwoorde maaltijd voor te zetten.

Voeding en de cateringsector
Voeding en de cateringsector

Steeds meer Food Service professionals realiseren zich hoe belangrijk voeding is voor de gezondheid van hun gasten. Goede voeding voor iedereen: dat is mogelijk wanneer u kiest voor kwaliteitsproducten en vanuit voedingskundig oogpunt evenwichtige gerec


Om u hierbij te helpen heeft de GEMRCN, de organisatie voor marktonderzoek ten behoeve van de sectoren collectieve catering en voeding (voorheen bekend onder de naam GPEMDA, permanente organisatie voor marktonderzoek met betrekking tot voedingswaren) gidsen doen uitkomen die publieke inkopers kunnen gebruiken bij het opstellen van programma's van eisen voor hun collectieve cateringcontracten.


De aanbevelingen op het gebied van voeding van de GEMRCN richten zich op de prioritaire targets ter verbetering van de voedingswaarde van de van overheidswege geserveerde maaltijden. Deze targets zijn gebaseerd op de belangrijkste doelstellingen van het nationaal programma voor gezonde voeding (Le Programme National Nutrition Santé, PNNS).


Hiertoe is gekozen voor begeleiding van docenten van de studierichting Schoolcatering bij de uitwerking van menuplannen voor een reeks van 20 maaltijden. De grondslagen voor de opstelling van de menu's:


Tabel voor de frequentie waarmee bepaalde voeding in een periode van 20 dagen op het menu behoort te staan, opgesplitst naar verschillende bevolkingsgroepen.


Beperking van bepaalde voedingsstoffen (voorbeeld: voorgerechten met meer dan 15% vet) Stimulering van het gebruik van andere voeding (voorbeeld:voorgerechten -> rauwkost = minimaal 10 maaltijden op de 20) (voorbeeld: hoofdmaaltijden > gekookte groenten anders dan peulvruchten: minimaal 10 maaltijden op de 20) Voedingstoffen waarvan het gebruik niet beperkt en evenmin aangemoedigd wordt.


Tabel met de aanbevolen gewichtseenheden per portie.


Voor meer informatie kunt u contact opnemen met:

De door de Geco opgestelde samenvatting van de aanbevelingen van de GEMRCN. Officiële teksten kunnen worden gedownload op : Klik hier.

BONDUELLE FOOD SERVICE
BFS en u
 
uw inspiratiebron