Bonduelle Food Service24/7 groenten: Carrot waffle surprisehttps://media.bonduelle.com/aprhd_129346/BEFS097-hd-befs097_carrot_waffle_surprise_l_14186.webpBerry Hoosemans500 g Puree van wortel Bonduelle240 g bloem3 st eieren90 ml eiwit120 g abrikozen200 g clotted cream10 tl lemon curdGarnering:200 g pecannoten, geroosterd en gehalveerd- Melissa CressNaar smaak toevoegen:- zoutLaat de puree van wortel 24 uur van tevoren in de koeling ontdooien.Meng de puree van wortel met de bloem, de eieren en het eiwit.Snijd de abrikoos julienne en meng de helft door het beslag. Voeg naar smaak zout toe.Verwarm het wafelijzer en vet de bakplaten in zodra het ijzer de ingestelde temperatuur heeft bereikt.Plaats het deeg op de bakplaten en bak de wafels gaar in ongeveer 3 minuten.Serveer de wafels met clotted cream en de lemon curd.Garneer de wafels met de pecannoten, de abrikozen en de Melissa Cress.
24/7 groenten: Carrot waffle surprise
aantal porties :10
ingrediënten
- 500 g Puree van wortel Bonduelle
- 240 g bloem
- 3 st eieren
- 90 ml eiwit
- 120 g abrikozen
- 200 g clotted cream
- 10 tl lemon curd
- Garnering:
- 200 g pecannoten, geroosterd en gehalveerd
- - Melissa Cress
- Naar smaak toevoegen:
- - zout
Bereidingswijze
stap 1
- Laat de puree van wortel 24 uur van tevoren in de koeling ontdooien.
stap 2
- Meng de puree van wortel met de bloem, de eieren en het eiwit.
stap 3
- Snijd de abrikoos julienne en meng de helft door het beslag. Voeg naar smaak zout toe.
stap 4
- Verwarm het wafelijzer en vet de bakplaten in zodra het ijzer de ingestelde temperatuur heeft bereikt.
stap 5
- Plaats het deeg op de bakplaten en bak de wafels gaar in ongeveer 3 minuten.
stap 6
- Serveer de wafels met clotted cream en de lemon curd.
stap 7
- Garneer de wafels met de pecannoten, de abrikozen en de Melissa Cress.
