Bonduelle Food ServiceAfrikaanse salade met kikkererwten, pastinaak en harissahttps://media.bonduelle.com/aprhd_134262/BEFS209-hd-african_salad_with_chickpeas_parsnip_and_harissa_28868.webpBerry Hoosemans800 g Kikkererwten Sous Vide Bonduelle800 g Zoete aardappel Home-made-style Bonduelle800 g Pastinaak Home-made-style Bonduelle800 g Maiskorrels Sous Vide Bonduelle800 g Gegrilde roseval aardappeltjes1 bos Platte peterselie gesneden1 potje Zoute citroen2 dl Za'atar vinaigrette2 el Harissa1 el Komijnzaadjes 1 el Komijnpoeder1 el Kaneelpoeder1 el GemberpoederLaat de vriesverse producten 24 uur van tevoren in koeling ontdooien.Bereid de kikkererwten, zoete aardappel blokjes en pastinaak blokjes volgens bereidingswijze op de verpakking en laat terugkoelen. Laat de Sous Vide producten uitlekken en spoel na met koud water, zet hierna koud.Kook de roseval aardappeltjes, laat afkoelen en halveer. Besprenkel de roseval aardappeltjes met olijfolie en zout.Grill de roseval aardappeltjes op een grill plaat in de hete lucht oven op 240 graden gedurende 8 minuten.Snijd de platte peterselie in reepjes en meng deze met de kikkererwten, zoete aardappel, pastinaak en de gegrilde roseval aardappeltjes, en maïskorrels.Breng op smaak met za’atar vinaigrette, gezouten citroen,harissa, komijnzaadjes, komijnpoeder, kaneelpoeder en gemberpoeder.Garneer met platte peterselie.
Afrikaanse salade met kikkererwten, pastinaak en harissa
aantal porties :10
ingrediënten
- 800 g Kikkererwten Sous Vide Bonduelle
- 800 g Zoete aardappel Home-made-style Bonduelle
- 800 g Pastinaak Home-made-style Bonduelle
- 800 g Maiskorrels Sous Vide Bonduelle
- 800 g Gegrilde roseval aardappeltjes
- 1 bos Platte peterselie gesneden
- 1 potje Zoute citroen
- 2 dl Za'atar vinaigrette
- 2 el Harissa
- 1 el Komijnzaadjes
- 1 el Komijnpoeder
- 1 el Kaneelpoeder
- 1 el Gemberpoeder
Bereidingswijze
stap 1
- Laat de vriesverse producten 24 uur van tevoren in koeling ontdooien.
stap 2
- Bereid de kikkererwten, zoete aardappel blokjes en pastinaak blokjes volgens bereidingswijze op de verpakking en laat terugkoelen. Laat de Sous Vide producten uitlekken en spoel na met koud water, zet hierna koud.
stap 3
- Kook de roseval aardappeltjes, laat afkoelen en halveer. Besprenkel de roseval aardappeltjes met olijfolie en zout.
stap 4
- Grill de roseval aardappeltjes op een grill plaat in de hete lucht oven op 240 graden gedurende 8 minuten.
stap 5
- Snijd de platte peterselie in reepjes en meng deze met de kikkererwten, zoete aardappel, pastinaak en de gegrilde roseval aardappeltjes, en maïskorrels.
stap 6
- Breng op smaak met za’atar vinaigrette, gezouten citroen,harissa, komijnzaadjes, komijnpoeder, kaneelpoeder en gemberpoeder.
stap 7
- Garneer met platte peterselie.
